Projeto de Fluxograma para Vigilância Sanitária
O fluxograma e a planta que a Vigilância Sanitária exige — fluxos de pessoas, materiais e resíduos conforme a RDC 50/2002 (saúde) ou a RDC 216/2004 (alimentos).
Entenda o Projeto de Fluxograma para Vigilância Sanitária
O projeto de fluxograma para a Vigilância Sanitária traduz a atividade em fluxos e ambientes aceitos pelo órgão: o caminho de pessoas, materiais, produtos e resíduos, a separação entre áreas limpas e sujas e os ambientes obrigatórios conforme o risco sanitário. A base é a RDC ANVISA 50/2002 para estabelecimentos de saúde e a RDC ANVISA 216/2004 para serviços de alimentação, além da norma da Vigilância local.
É a peça técnica que instrui o licenciamento sanitário e evita a reprovação por cruzamento de fluxos ou por falta de ambiente. A Olmos Arquitetura monta o fluxograma e a planta de fluxos a partir do layout do estabelecimento, no formato que a Vigilância Sanitária de Campinas costuma exigir para clínicas, farmácias, cozinhas e afins.
Embasado nas normas certas
Fluxograma e planta de fluxos conforme a RDC ANVISA 50/2002 (saúde) ou a RDC 216/2004 (alimentos) e a norma da Vigilância Sanitária local, com RRT recolhida.
- RDC ANVISA 50/2002 (estabelecimentos assistenciais de saúde)
- RDC ANVISA 216/2004 (serviços de alimentação)
- norma técnica da Vigilância Sanitária estadual/municipal
- classificação de risco sanitário da atividade
- RRT — Registro de Responsabilidade Técnica
Em quais situações
- Licenciamento sanitário de clínica, farmácia, laboratório ou consultório
- Cozinha industrial, restaurante e serviços de alimentação
- Exigência de fluxograma pela Vigilância Sanitária
- Regularização de estabelecimento sujeito a controle sanitário
Entregáveis do Projeto de Fluxograma para Vigilância Sanitária
O escopo é o fluxograma e a planta de fluxos. A obra, o projeto de arquitetura completo e a aprovação na Vigilância Sanitária são serviços à parte; a decisão é do órgão.
- Fluxograma da atividade conforme a RDC aplicável
- Planta de fluxos de pessoas, materiais e resíduos
- Verificação dos ambientes obrigatórios e da separação limpo/sujo
- RRT recolhida
O risco de fazer mal feito
- Cruzamento entre fluxo limpo e sujo é motivo frequente de reprovação na Vigilância
- Falta de ambiente obrigatório impede o licenciamento sanitário
- Fluxograma fora do padrão do órgão atrasa a abertura do estabelecimento
Projeto de Fluxograma para Vigilância Sanitária: perguntas frequentes
O que a Vigilância Sanitária pede exatamente?
Em geral, o fluxograma da atividade e a planta com os fluxos e os ambientes, conforme a RDC aplicável ao risco. Montamos a peça no formato que o órgão local costuma exigir.
Vale para restaurante e para clínica?
Sim. Serviços de alimentação seguem a RDC 216/2004; estabelecimentos de saúde, a RDC 50/2002. O fluxograma é adequado ao tipo de atividade.
Preciso do projeto de arquitetura completo também?
Nem sempre. Quando o imóvel já existe, o fluxograma sobre o layout costuma bastar para a Vigilância. Avaliamos o seu caso.
Estabelecimento veterinário precisa disso?
A Vigilância Sanitária trata da saúde humana e dos alimentos. Serviços veterinários seguem legislação própria; avaliamos as exigências aplicáveis ao seu caso.
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